venezia 1 novembre 2024
Non solo vino in Settemari.
Pensavamo di sapere tutto su bouquet, annate, perlage, vari sentori di frutti di bosco, ma ci eravamo
sbagliati. Questa volta l’ olio che dalla storia dei tempi ci nutre, ci cura e che ha sempre rappresentato, specie in Italia, uno dei capisaldi della dieta mediterranea (insignita dall’ UNESCO quale Patrimonio Immateriale
dell’Umanità) ci è stato presentato in sede Settemari sabato 1 Novembre in tutte le sue caratteristiche da
Emidio Alvisi “Duccio” ci ha portato per mano a scoprire le caratteristiche dell’olio extravergine di oliva in modo
semplice, ma con rigore scientifico e con una capacità didattica non indifferente, alternando slides ad esercizi
sul campo e questo ha consentito di aumentare l’interesse ed il grado di attenzione in una platea
composta da una quarantina di persone. Abbiamo annusato ed assaggiato vari tipi di olio extravergine
monocultivar per arrivare alla fine ad apprezzare il Nocellara del Belice piuttosto che la Peranzana od
infine la Coratina. Questi ultimi oli extravergini sono stati abbinati poi a vari cibi preparati dai soci Settemari
o portati direttamente dal Relatore dalla Puglia quale un’ottima mozzarella.
Veramente una bella esperienza che ha lasciato a tutti noi letteralmente un buon sapore in bocca e
soprattutto una maggior consapevolezza ed attenzione, in qualità di consumatori, nello scegliere tra
vari tipi di olio extravergine che si trovano nel mercato ed acquistarli con cognizione di causa avendo anche
imparato, a seconda delle loro caratteristiche, ad accostarli ai diversi cibi che imbandiscono le nostra tavole.
