Sabato 21 novembre 2015 si è svolta in sede settemari la tradizionale cena a base di castradina preparata dal nostro grande Michele Maturi. La delizia che Michele ci prepara tutti gli anni è tale che il Consiglio ha deciso di premiarlo con il titolo di “Gran Castrà”.
La castradina è un antico cibo a base di cosciotto di montone salato,
affumicato e poi stagionato,
usato per fare una gustosa zuppa con l’aggiunta di foglie di verza, cipolle e vino,
che tradizionalmente viene gustata alla vigilia della festa della Madonna della Salute
Vi è prova che Venezia la conosce già dal 1173 dato che nel calmiere del doge Sebastiano Ziani è menzionata “la sicce vero carnis de Romania et de Sclavinia” ad indicare la provenienza dall’Albania, dalla Bosnia e dalla Sclavonia. La castradina arrivava a Venezia fino al 1914 sui trabaccoli e sulle tartane albanesi battenti bandiera turca o austroungarica e veniva servita direttamente dalle barche ormeggiate sulla riva degli Schiavoni.
